葡萄酒的乐趣是在一次能为您的酒杯带来独特的葡萄酒的非凡旅程中体现出来的。这一旅程就是有机化种植。

　　对任何一个自己种植有机蔬菜水果的人来说，有机种植的西红柿、草莓、香蕉或是胡萝卜在品味上的差别是非常明显的。

　　对一家葡萄园来说，采用有机化的种植原则就意味着在次葡萄成熟前要付出很多艰苦的劳动和更多的时间。不使用除草剂或是人工化学肥料就要求葡萄藤之类的一些植物必须种得比较深，以便吸收到足够的营养成分。这样做的结果就是酿制出来的葡萄酒才具有真正的天然特色。

　　有机化种植与人类健康有机化种植的植物一般都具有高含量的自我防御类化合物成分，通常会更有益于人的健康。近一项对葡萄酒中的Resverotrol成分的研究报告就表明了这一点， 这份报告是这样描述的：

　　“Resverotrol是一种在红葡萄品种里发现的多酚类化合物，已被证明对人的健康有益。它可以降低人体中胆固醇的含量，阻止细胞氧化，这一环节在预症的发生上起着重要的作用。

　　研究者发现，传统的葡萄园通常使用杀剂来喷洒葡萄，这样栽培出来的葡萄的Resverotrol含量要比有机种植的葡萄少80％。

　　葡萄里的Resverotrol成分是作为一种防御化合物出现的，它是在一种被称为系统化获得抗性（英文简称为SAR）的过程中形成的。在植物中，SAR会产生很多种防御化合物，可以使植物受到病虫害的攻击降低到中等以下的程度。

　　不言而喻，有机化种植的农作物将会在正常基础上出现SAR感应现象。这是因为，大部分从事有机化种植的农民是靠根除来作为虫害管理的一种办法，通常害虫的数量也比较低，这也是他们重视的平衡的一个方面。”

　　种植环境

　　“当我开始从事有机化种植时，我的真正目的是想探索关于发展一个食品可持性生产系统的一些方法。有机化种植过去是、现在还是运用我所认同的可持续性农业的原理的一种有效的系统。”

　　有机化农业带来了生物活泼的土壤，富含各种微生物和有机物质，产生了植物需要的多种微量营养素。从事有机农业的农民将系统设计和

　　土壤科学里的研究数据应用到实际中，让他们的植物和环境保持自然平衡，因此农作物更容易抵抗害虫和疾病的侵袭。　　什么是有机化葡萄栽培？

　　现在和有机化种植和市场体系是被用来作为对生命理念的一种支持，而不是提供一种实现繁荣的手段。有机化种植的方法是基于自然的

　　生产原理而诞生的——耕种是要与自然和谐相处的，而不是为了征服自然。多样化的有机种植体系，大部分都整合了农作物和家畜产业，被用来进行获取太阳能和废物循环，土地的健康和肥料资源也因此得以再生。从事有机种植的农民觉得自己就像是自然界的空姐、空少们一样。

　　从事有机种植的农民同样信仰生活就是与其它人和谐相处——与其它农民一起合作共事，而不是相互竞争。他们把他们的消费者视为可以和自己维持私人关系的人群，而不是可以带来利润的市场。他们更向往的是“生活的质量”，而不是“生活的标准”。健康的食品、健康的环境、人性化的群体和一个强大的社会，所有这些都将被视为在追求、从事有机化农业过程中所形成的自然产物。